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Il pesce è una forma di vita marina considerata cibo dagli uomini. I frutti di mare includono in modo predominante pesce e frutti di mare. I molluschi comprendono varie specie di molluschi, crostacei ed echinodermi. Storicamente, i mammiferi marini come le balene e i delfini sono stati consumati come cibo, anche se ciò accade in misura minore in questi giorni. Le piante marine commestibili, come alcune alghe e le microalghe, sono ampiamente utilizzate come frutti di mare in tutto il mondo, specialmente in Asia (vedi la categoria delle verdure di mare). Nel Nord America, sebbene non in generale nel Regno Unito, il termine "frutti di mare" viene esteso agli organismi di acqua dolce consumati dagli esseri umani, quindi tutta la vita acquatica commestibile può essere indicata come pesce. Per completezza, questo articolo include tutta la vita acquatica commestibile.
La raccolta di frutti di mare selvatici è nota come pesca e la coltivazione e l'allevamento di frutti di mare sono noti come acquacoltura, maricoltura o, nel caso di pesci, l'allevamento ittico. Il pesce è spesso distinto dalla carne, anche se è ancora animale ed è escluso da una rigida dieta vegetariana. Il pesce è una fonte importante di proteine in molte diete in tutto il mondo, specialmente nelle zone costiere.
La maggior parte della raccolta di frutti di mare viene consumata dall'uomo, ma una percentuale significativa viene utilizzata come cibo per pesci per coltivare altri pesci o animali da cortile. Alcuni frutti di mare (kelp) sono usati come cibo per altre piante (fertilizzante). In questo modo, i frutti di mare vengono utilizzati indirettamente per produrre ulteriori alimenti destinati al consumo umano. Anche i prodotti, come l'olio di pesce e le compresse di spirulina, vengono estratti dai frutti di mare. Alcuni frutti di mare si nutrono di pesci d'acquario o sono usati per nutrire animali domestici, come i gatti, e una piccola parte viene usata in medicina, oppure viene utilizzata industrialmente per scopi non alimentari (pelle).
